农耕文明文库

《齐民要术》

1. 序 2,791字
2. 序 10字
3. 杂说 1,486字
4. 卷一 3字
5. 耕田第一 3,122字
6. 收种第二 1,035字
7. 种谷第三 8,109字
8. 卷二 3字
9. 黍穄第四 1,056字
10. 粱秫第五 299字
11. 大豆第六 1,186字
12. 小豆第七 722字
13. 种麻第八 984字
14. 种麻子第九 547字
15. 大小麦第十 瞿麦附 1,884字
16. 水稻第十一 1,840字
17. 旱稻第十二 634字
18. 胡麻第十三 448字
19. 种瓜第十四 茄子附 2,761字
20. 种瓠第十五 887字
21. 种芋第十六 746字
22. 卷三 3字
23. 种葵第十七 1,583字
24. 蔓菁第十八 菘、芦菔附出 1,107字
25. 种蒜第十九 泽蒜附出 785字
26. 种薤第二十 359字
27. 种葱第二十一 496字
28. 种韭第二十二 426字
29. 种蜀芥、芸苔、芥子第二十三 258字
30. 种胡荽第二十四 1,161字
31. 种兰香第二十五 375字
32. 荏、蓼第二十六 519字
33. 种姜第二十七 296字
34. 种蘘荷、芹、\(上艹下豦\)和二十八 堇、胡葸附出 523字
35. 种苜蓿第二十九 378字
36. 杂说第三十 4,285字
37. 卷四 3字
38. 园篱第三十一 418字
39. 栽树第三十二 804字
40. 种枣第三十三 诸法附出 1,431字
41. 种桃柰第三十四 1,248字
42. 种李第三十五 693字
43. 种梅杏第三十六 杏李麨附出 1,059字
44. 插梨第三十七 1,203字
45. 种栗第三十八 606字
46. 柰、林檎第三十九 613字
47. 种柿第四十 230字
48. 安石榴第四十一 496字
49. 种木瓜第四十二 268字
50. 种椒第四十三 548字
51. 种茱萸第四十四 266字
52. 卷五 3字
53. 种桑、柘第四十五 养蚕附 3,676字
54. 种榆、白杨第四十六 1,688字
55. 种棠第四十七 346字
56. 种谷楮第四十八 404字
57. 漆第四十九 249字
58. 种槐、要、要、梓、梧、柞第五十 1,956字
59. 种竹第五十一 758字
60. 种红蓝花、栀子第五十二 燕支、香泽、面脂、手药、紫粉、白粉附 1,904字
61. 种蓝第五十三 422字
62. 种紫草第五十四 548字
63. 伐木第五十五 种地黄法附出 826字
64. 卷六 3字
65. 养牛、马驴、骡第五十六 7,664字
66. 养羊第五十七 毡及酥酪、乾酪法，收驴马驹、羔、犊法，羊病诸方并附 4,597字
67. 养豬第五十八 698字
68. 养鸡第五十九 1,113字
69. 养鹅、鸭第六十 1,276字
70. 养鱼第六十一 种莼、藕、莲、芡、芰附 1,190字
71. 卷七 3字
72. 货殖第六十二 1,984字
73. 涂瓮第六十三 319字
74. 造神麴并酒第六十四 女麴在卷九藏瓜中 4,238字
75. 白醪麴第六十五 皇甫吏部家法 487字
76. 笨麴并酒第六十六 \[笨，符本切\] 4,940字
77. 法酒第六十七 1,317字
78. 卷八 3字
79. 黄衣、黄蒸及蘖子第六十八 黄衣一名麦\(麦完\) 446字
80. 常满盐、花盐第六十九 317字
81. 作酱等法第七十 2,810字
82. 作酢法第七十一 3,121字
83. 作豉法第七十二 1,940字
84. 八和齑\[初稽反\] 第七十三 1,246字
85. 作鮓第七十四 1,289字
86. 作脯腊第七十五 1,136字
87. 作羹臛法第七十六 2,645字
88. 蒸缹法\[方九切\]第七十七 1,645字
89. \(月正\)、腤、煎、消法第七十八 917字
90. 菹绿第七十九 596字
91. 卷九 3字
92. 炙法第八十 2,311字
93. 作\(月宰\)、奥、糟、苞第八十一 1,057字
94. 饼法第八十二 1,458字
95. 粽\(米壹\)法第八十三 271字
96. 煮\(米宜\)\[草片反，米屑也。或作根\]第八十四 412字
97. 醴酪第八十五 737字
98. 飧饭第八十六 986字
99. 素食第八十七 1,098字
100. 作菹、藏生菜法第八十八 3,781字
101. 饧餺第八十九 778字
102. 煮胶第九十 967字
103. 笔墨第九十一 411字
104. 卷十 3字
105. 五谷果蓏菜茹非中国物产者 20,461字