●大豆第六 尔雅曰：“戎叔谓之荏菽。”孙炎注曰：“戎叔，大菽也。” 张辑《广雅》曰：“大豆，菽也。小豆，荅也。豍豆、豌豆，留豆也。胡豆，\(豆夅\)\(豆雙\)也。” 《广志》曰：“重小豆，一岁三熟，椠甘。白豆，粗大可食。剌豆，亦可食。剌豆，苗似小豆，紫花，可为面，生朱提、建宁。大豆：有黄落豆；有御豆，其豆角长；有杨豆，叶可食。胡豆，有青、有黄者。” 《本草经》云：“张骞使外国，得胡豆。” 今世大豆，有白、黑二种，及长梢、牛践之名。小豆有菉、赤、白三种。黄高丽豆、黑高丽豆、燕豆、豍豆，大豆类也。豌豆、江豆、\(塋力改豆\)豆，小豆类也。 春大豆，次稙谷之後。二月中旬为上时，\[一亩用子八升。\]三月上旬为中时，\[用子一斗。\]四月上旬为下时。\[用子一斗二升。\]岁宜晚者，五、六月亦得；然稍晚稍加种子。 地不求熟。\[秋锋之地，即\(禾啇\)种。地过熟者，苗茂而实少。\] 收刈欲晚。\[此不零落，刈早损实。\] 必须耧下。\[种欲深故。豆性强，苗深则及泽。\]锋、耩各一。锄不过再。 叶落尽，然後刈。\[叶不尽，则难治。\]刈讫则速耕。\[大豆性炒，秋不耕则无泽也。\] 种茭者，用麦底。一亩用子三升。先漫散讫。犁细浅\(田寽\)\[良辍反\]而劳之。\[旱则萁坚叶落，稀则苗茎不高，深则土厚不生。\]若泽多者，先深耕讫，逆垡掷豆，然後劳之。\[泽少则否，为其浥郁不生。九月中，候近地叶有黄落者，速刈之。\[叶少不黄必浥郁。刈不速，逢风则叶落尽，遇雨则烂不成。\] 《杂阴阳书》曰：“大豆‘生’於槐。九十日秀，秀後七十日熟。豆‘生’於申，‘壮’於子，‘长’於壬，‘老’於丑，‘死’於寅，恶於甲、乙，忌於卯、午、丙、丁。” 《孝经援神契》曰：“赤土宜菽也。” 《氾胜之书》曰：“大豆保岁易为，宜古之所以备凶年也。谨计家口数，种大豆，率人五亩，此田之本也。 ”三月榆荚时，有雨，高田可种大豆。土和无块，亩五升；土不和，则益之。种大豆，夏至後二十日，尚可种。戴甲而生，不用深耕。 “大豆须均而稀。 “豆花憎见日，见日则黄烂而根焦也。 “获豆之法，荚黑而茎苍，輒收无疑；其实将落，反失之。故曰：‘豆熟於场。’於场获豆，即青荚在上，黑荚在下。” 氾胜之区种大豆法：“坎方深各六寸，相去二尺，一亩得千二百八十坎。其坎成，取美粪一升，合坎中土搅和，以内坎中。临种沃之，坎三升水。坎内豆三粒；覆上土，勿厚，以掌抑之，令种与土相亲。一亩用种二升，用粪十二石八斗。 “豆生五六叶，锄之。旱者溉之，坎三升水。 “丁夫一人，可治五亩。至秋收，一亩中十六石。 “种之上，土才令蔽豆耳。” 崔寔曰：“正月可种豍豆。二月可种大豆。”又曰：“三月，昏，参夕，杏花盛，桑椹赤，可种大豆，谓之上时。四月，时雨降，可种大、小豆。美田欲稀，薄田欲稠。”