●养豬第五十八 《尔雅》曰：“\(犭隋\)，豶。幺，幼。奏者，豱。”“四\(犭啇\)皆白曰骇。”“绝有力，\(犭厄\)。牝，豝。” 《小雅》云：“彘，豬也。其子曰豚。一岁曰豵。” 《广雅》曰：“豨、豠、彘、鬯，皆豕也。豯、闕，豚也。”“谷，艾\(犭叕\)也。” 母豬取短喙无柔毛者良。\[喙长则牙多；一厢三牙以上则不烦畜，为难肥故。有柔毛者，爓治难净也。\] 牝者，子母不同圈。\[子母同圈，喜相聚不食，则死伤\]。牡者同圈则无嫌。\[牡性游荡，若非家生，则喜浪失\]。圈不厌小。\[圈小则肥疾\]。处不厌秽。\[泥污得避暑\]。亦须小厂，以避雨雪。 春夏划生，随时放牧。糟糠之属，当日别与。\[糟糠经夏辄败，不中停故\]。八、九、十月，放而不饲。所在糟糠，则蓄待穷冬春初。\[豬性甚便水生之草，杷耧水藻等令近岸，豬则食之，皆肥\]。 初产者，宜煮谷饲之。其子三日便掐尾，六十日後犍。\[三日掐尾，则不畏风。凡犍豬死者，皆尾风所致耳。犍不截尾，则前大後小。犍者，骨细肉多；不犍者，骨粗肉少。如犍牛法者，无风死之患\]。十一、十二月生子豚，一宿，蒸之。\[蒸法：索笼盛豚，著甑中，微火蒸之，汗出便罢\]。不蒸则脑冻不合，不出旬便死。\[所以然者，豚性脑少，寒盛则不能自暖，故须暖气助之\]。 供食豚，乳下者佳，简取别饲之。愁其不肥——共母同圈，粟豆难足——宜埋车轮为食场，散粟豆於内，小豚足食，出入自由，则肥速。 《杂五行书》曰：“悬腊月豬羊耳著堂樑上，大富。” 《准南万毕术》曰：“麻盐肥豚豕。”\[“取麻子三升，捣千馀杵，煮为羹，以盐一升著中，和以糠三斛，饲豕即肥也。”\]