●种葱第二十一 《尔雅》曰：“茖，山葱。”注曰：“茖葱，细茎大叶。” 《广雅》曰：“藿、薵、\(上艹下禾者\)，葱也；其蓊谓之苔。” 《广志》曰：“葱有冬春二葱。有胡葱、木葱、山葱。” 《晋令》曰：“有紫葱。” 收葱子，必薄布阴乾，勿令浥郁。\[此葱性热，此葱性热，多喜浥郁；浥郁则不生\]。 其拟种之地，必须春种绿豆，五月掩杀之。比至七月，耕数遍。 一亩用子四五升。\[良田五升，薄地四升\]。炒谷拌和之，\[葱子性涩，不以谷和，下不均调；不炒谷，则草秽生\]。两耧重耩，窍瓠下之，以批\[蒲结反\]契\[苏结反\]继腰曳之。 七月纳种，至四月始锄。锄遍乃剪。剪与地平。\[高留则无叶，深剪则伤根\]。剪欲旦起，避热时。良地三剪，薄地再剪，八月止。\[不剪则不茂，剪过则根跳。若八月不止，则葱无袍而损白\]。 十二月尽，扫去枯叶枯袍。\[不去枯叶，春叶则不茂\]。二月、三月出之。\[良地二月出，薄地三月出\]。收子者，别留之。 葱中亦种胡荽，寻手供食，乃至孟冬为菹，亦无妨。 崔寔曰：“三月，别小葱。六月，别大葱。七月，可种大、小葱。\[“夏葱曰小，冬葱曰大。”\]