== 早稻之法 ==
《農書》云：南方水稻有三，曰秈，曰秔，曰稬。{{*|按《農桑通訣》云：早熟曰秈，晚熟曰秔，早晚適中曰稬。}}三者布種同時。每歲收種，取其熟好、堅栗、無秕、不雜穀子，曬乾蔀藏，置高爽處。至清明節取出，以盆盎浸三日，漉出，納草篅中。晴則暴暖，浥以水，日三數。遇陰寒，則浥以溫湯。候芽白齊透，然後下種。須先擇美田，耕治令熟，泥沃而水清，以既芽之穀漫撒，稀稠得所。
《田家五行》云：「早稻宜用下田。」《齊民要術》曰：「凡下田停水處，燥則堅垎，溼則汙泥，難治而易荒，墝埆而殺種。如水澇，不得種，九月一轉，至春種稻，萬不失一。凡種下田，不問秋夏，候水盡，地白背時，速耕耙耮，頻翻令熟。二月半種稻為上時，三月為中時，四月初及半為下時。漬種令開口，耬耩掩種之，卽再遍耮。苗長三寸，耙耮而鋤之，鋤欲速。每經一雨，輒耙耮。苗高尺許，則冒雨薅之。科大如穊者，五六月中霖雨時拔而栽之。入七月，不復任栽。」今閩中有占城種，即黃秈也，性耐旱，高仰處皆宜種，謂之旱占，其米粒大而且甘，早種早熟，六十日即可穫，為早稻佳種。北方水源頗少，惟陸地霑溼處種稻，其耕鋤薅拔一如前法。
又云：浸種，宜甲戌、壬午、壬辰、成、開日。早稻清明節前浸，晚稻穀雨前後浸。用稻草包裹一斗或二三斗，投於池塘水內，缸內亦可，晝浸夜收，不用長流水，難得生芽。若未出，用草盫之。浸三四日，微見白芽如鍼尖大，取出，於陰處陰乾，密撒田內。候八九日秧青，放水浸之。稬稻出芽較遲，浸八九日，如前微見白芽，方可種。撒時必晴明，則苗易竪。亦須看潮候二三日復撒稻草灰于上，易生根。
《天工開物》云：凡早稻種，秋初收藏，當午曬時烈日火氣在內，入倉廩中關閉太急，則其穀黏帶暑氣，{{*|勤農之家，偏受此患。}}明年田有糞肥，土脈發燒，東南風助暖，則盡發炎火，大壞苗穗，此一災也。若種穀晚涼入廩，或冬至數九天收貯雪水、冰水一甕，{{*|交春即不驗。}}清明溼種時，每石以數碗激灑，立解暑氣，則任從東南風暖，此苗清秀異常矣。
又云：凡苗自函活以及穎栗，早者食水三斗，晚者食水五斗，失水即枯。
又云：插秧，庚午、辛未、癸酉、丙子、己卯、壬午、癸未、甲申、甲午、己亥、庚子、癸卯、甲辰、丙午、戊申、己酉、己未、辛酉、成、收、開日插之。早稻宜上旬。拔秧時輕手拔出，就水洗根去泥，約八九十根作一小束，卻于犁熟水田內插栽，每四五根為一叢，約離六七寸插一叢。腳不宜頻那，舒手只插六叢，卻那一遍，再插六叢，再那一遍，逐漸插去，務要整直。
《賓州志稿》云：凡糞田以豬糞、灰冀為正，近有用土豆餅者，尤勝，插早禾者多用之，涼水田用石灰及草灰。{{*|《天工開物》云：「南方磨菉豆粉者，取溲漿灌田，肥甚。豆賤之時，撒黃豆於田，一粒爛土方三寸，得穀之息倍焉。土性帶冷漿者，宜骨灰蘸秧根，石灰淹苗足，向陽暖土不宜也。」州人正用此法。}}
《陶朱公書》早稻清明前，晚稻穀雨後，稻種須要揀去粒長而色紅者，以河水浸瓦器內，晝浸夜收，芽長二三分許，抖鬆撒于田中。撒時須候晴明天氣。蓋稻草灰於上，隨用大糞澆之。《農書》云：以雪水浸種，倍收且不生蟲。
《欽定農政全書》云：雨水節燒乾鑊，以稬稻爆之，謂之孛婁花．占稻色，自早禾至晚稻皆爆一握，各以器列，比並分數，斷高下，以番白多為勝。
== 早稻之法 ==
《农书》云：南方水稻有三，曰籼，曰秔，曰稬。{{*|按《农桑通诀》云：早熟曰籼，晚熟曰秔，早晚适中曰稬。}}三者布种同时。每岁收种，取其熟好、坚栗、无秕、不杂谷子，晒干蔀藏，置高爽处。至清明节取出，以盆盎浸三日，漉出，纳草篅中。晴则暴暖，浥以水，日三数。遇阴寒，则浥以温汤。候芽白齐透，然后下种。须先择美田，耕治令熟，泥沃而水清，以既芽之谷漫撒，稀稠得所。
《田家五行》云：「早稻宜用下田。」《齐民要术》曰：「凡下田停水处，燥则坚垎，湿则污泥，难治而易荒，墝埆而杀种。如水涝，不得种，九月一转，至春种稻，万不失一。凡种下田，不问秋夏，候水尽，地白背时，速耕耙耢，频翻令熟。二月半种稻为上时，三月为中时，四月初及半为下时。渍种令开口，耧耩掩种之，即再遍耢。苗长三寸，耙耢而锄之，锄欲速。每经一雨，辄耙耢。苗高尺许，则冒雨薅之。科大如穊者，五六月中霖雨时拔而栽之。入七月，不复任栽。」今闽中有占城种，即黄籼也，性耐旱，高仰处皆宜种，谓之旱占，其米粒大而且甘，早种早熟，六十日即可获，为早稻佳种。北方水源颇少，惟陆地沾湿处种稻，其耕锄薅拔一如前法。
又云：浸种，宜甲戌、壬午、壬辰、成、开日。早稻清明节前浸，晚稻谷雨前后浸。用稻草包裹一斗或二三斗，投于池塘水内，缸内亦可，昼浸夜收，不用长流水，难得生芽。若未出，用草盫之。浸三四日，微见白芽如针尖大，取出，于阴处阴干，密撒田内。候八九日秧青，放水浸之。稬稻出芽较迟，浸八九日，如前微见白芽，方可种。撒时必晴明，则苗易竖。亦须看潮候二三日复撒稻草灰于上，易生根。
《天工开物》云：凡早稻种，秋初收藏，当午晒时烈日火气在内，入仓廪中关闭太急，则其谷黏带暑气，{{*|勤农之家，偏受此患。}}明年田有粪肥，土脉发烧，东南风助暖，则尽发炎火，大坏苗穗，此一灾也。若种谷晚凉入廪，或冬至数九天收贮雪水、冰水一瓮，{{*|交春即不验。}}清明湿种时，每石以数碗激洒，立解暑气，则任从东南风暖，此苗清秀异常矣。
又云：凡苗自函活以及颖栗，早者食水三斗，晚者食水五斗，失水即枯。
又云：插秧，庚午、辛未、癸酉、丙子、己卯、壬午、癸未、甲申、甲午、己亥、庚子、癸卯、甲辰、丙午、戊申、己酉、己未、辛酉、成、收、开日插之。早稻宜上旬。拔秧时轻手拔出，就水洗根去泥，约八九十根作一小束，却于犁熟水田内插栽，每四五根为一丛，约离六七寸插一丛。脚不宜频那，舒手只插六丛，却那一遍，再插六丛，再那一遍，逐渐插去，务要整直。
《宾州志稿》云：凡粪田以猪粪、灰冀为正，近有用土豆饼者，尤胜，插早禾者多用之，凉水田用石灰及草灰。{{*|《天工开物》云：「南方磨菉豆粉者，取溲浆灌田，肥甚。豆贱之时，撒黄豆于田，一粒烂土方三寸，得谷之息倍焉。土性带冷浆者，宜骨灰蘸秧根，石灰淹苗足，向阳暖土不宜也。」州人正用此法。}}
《陶朱公书》早稻清明前，晚稻谷雨后，稻种须要拣去粒长而色红者，以河水浸瓦器内，昼浸夜收，芽长二三分许，抖松撒于田中。撒时须候晴明天气。盖稻草灰于上，随用大粪浇之。《农书》云：以雪水浸种，倍收且不生虫。
《钦定农政全书》云：雨水节烧干镬，以稬稻爆之，谓之孛娄花．占稻色，自早禾至晚稻皆爆一握，各以器列，比并分数，断高下，以番白多为胜。
== 早稻之法 ==
《農書》云：南方水稻有三，曰秈，曰秔，曰稬。{{*|按《農桑通訣》云：早熟曰秈，晚熟曰秔，早晚適中曰稬。}}三者布種同時。每歲收種，取其熟好、堅栗、無秕、不雜穀子，曬乾蔀藏，置高爽處。至清明節取出，以盆盎浸三日，漉出，納草篅中。晴則暴暖，浥以水，日三數。遇陰寒，則浥以溫湯。候芽白齊透，然後下種。須先擇美田，耕治令熟，泥沃而水清，以既芽之穀漫撒，稀稠得所。
== 早稻之法 ==
《农书》云：南方水稻有三，曰籼，曰秔，曰稬。{{*|按《农桑通诀》云：早熟曰籼，晚熟曰秔，早晚适中曰稬。}}三者布种同时。每岁收种，取其熟好、坚栗、无秕、不杂谷子，晒干蔀藏，置高爽处。至清明节取出，以盆盎浸三日，漉出，纳草篅中。晴则暴暖，浥以水，日三数。遇阴寒，则浥以温汤。候芽白齐透，然后下种。须先择美田，耕治令熟，泥沃而水清，以既芽之谷漫撒，稀稠得所。
《田家五行》云：「早稻宜用下田。」《齊民要術》曰：「凡下田停水處，燥則堅垎，溼則汙泥，難治而易荒，墝埆而殺種。如水澇，不得種，九月一轉，至春種稻，萬不失一。凡種下田，不問秋夏，候水盡，地白背時，速耕耙耮，頻翻令熟。二月半種稻為上時，三月為中時，四月初及半為下時。漬種令開口，耬耩掩種之，卽再遍耮。苗長三寸，耙耮而鋤之，鋤欲速。每經一雨，輒耙耮。苗高尺許，則冒雨薅之。科大如穊者，五六月中霖雨時拔而栽之。入七月，不復任栽。」今閩中有占城種，即黃秈也，性耐旱，高仰處皆宜種，謂之旱占，其米粒大而且甘，早種早熟，六十日即可穫，為早稻佳種。北方水源頗少，惟陸地霑溼處種稻，其耕鋤薅拔一如前法。
《田家五行》云：「早稻宜用下田。」《齐民要术》曰：「凡下田停水处，燥则坚垎，湿则污泥，难治而易荒，墝埆而杀种。如水涝，不得种，九月一转，至春种稻，万不失一。凡种下田，不问秋夏，候水尽，地白背时，速耕耙耢，频翻令熟。二月半种稻为上时，三月为中时，四月初及半为下时。渍种令开口，耧耩掩种之，即再遍耢。苗长三寸，耙耢而锄之，锄欲速。每经一雨，辄耙耢。苗高尺许，则冒雨薅之。科大如穊者，五六月中霖雨时拔而栽之。入七月，不复任栽。」今闽中有占城种，即黄籼也，性耐旱，高仰处皆宜种，谓之旱占，其米粒大而且甘，早种早熟，六十日即可获，为早稻佳种。北方水源颇少，惟陆地沾湿处种稻，其耕锄薅拔一如前法。
又云：浸種，宜甲戌、壬午、壬辰、成、開日。早稻清明節前浸，晚稻穀雨前後浸。用稻草包裹一斗或二三斗，投於池塘水內，缸內亦可，晝浸夜收，不用長流水，難得生芽。若未出，用草盫之。浸三四日，微見白芽如鍼尖大，取出，於陰處陰乾，密撒田內。候八九日秧青，放水浸之。稬稻出芽較遲，浸八九日，如前微見白芽，方可種。撒時必晴明，則苗易竪。亦須看潮候二三日復撒稻草灰于上，易生根。
又云：浸种，宜甲戌、壬午、壬辰、成、开日。早稻清明节前浸，晚稻谷雨前后浸。用稻草包裹一斗或二三斗，投于池塘水内，缸内亦可，昼浸夜收，不用长流水，难得生芽。若未出，用草盫之。浸三四日，微见白芽如针尖大，取出，于阴处阴干，密撒田内。候八九日秧青，放水浸之。稬稻出芽较迟，浸八九日，如前微见白芽，方可种。撒时必晴明，则苗易竖。亦须看潮候二三日复撒稻草灰于上，易生根。
《天工開物》云：凡早稻種，秋初收藏，當午曬時烈日火氣在內，入倉廩中關閉太急，則其穀黏帶暑氣，{{*|勤農之家，偏受此患。}}明年田有糞肥，土脈發燒，東南風助暖，則盡發炎火，大壞苗穗，此一災也。若種穀晚涼入廩，或冬至數九天收貯雪水、冰水一甕，{{*|交春即不驗。}}清明溼種時，每石以數碗激灑，立解暑氣，則任從東南風暖，此苗清秀異常矣。
《天工开物》云：凡早稻种，秋初收藏，当午晒时烈日火气在内，入仓廪中关闭太急，则其谷黏带暑气，{{*|勤农之家，偏受此患。}}明年田有粪肥，土脉发烧，东南风助暖，则尽发炎火，大坏苗穗，此一灾也。若种谷晚凉入廪，或冬至数九天收贮雪水、冰水一瓮，{{*|交春即不验。}}清明湿种时，每石以数碗激洒，立解暑气，则任从东南风暖，此苗清秀异常矣。
又云：凡苗自函活以及穎栗，早者食水三斗，晚者食水五斗，失水即枯。
又云：凡苗自函活以及颖栗，早者食水三斗，晚者食水五斗，失水即枯。
又云：插秧，庚午、辛未、癸酉、丙子、己卯、壬午、癸未、甲申、甲午、己亥、庚子、癸卯、甲辰、丙午、戊申、己酉、己未、辛酉、成、收、開日插之。早稻宜上旬。拔秧時輕手拔出，就水洗根去泥，約八九十根作一小束，卻于犁熟水田內插栽，每四五根為一叢，約離六七寸插一叢。腳不宜頻那，舒手只插六叢，卻那一遍，再插六叢，再那一遍，逐漸插去，務要整直。
又云：插秧，庚午、辛未、癸酉、丙子、己卯、壬午、癸未、甲申、甲午、己亥、庚子、癸卯、甲辰、丙午、戊申、己酉、己未、辛酉、成、收、开日插之。早稻宜上旬。拔秧时轻手拔出，就水洗根去泥，约八九十根作一小束，却于犁熟水田内插栽，每四五根为一丛，约离六七寸插一丛。脚不宜频那，舒手只插六丛，却那一遍，再插六丛，再那一遍，逐渐插去，务要整直。
《賓州志稿》云：凡糞田以豬糞、灰冀為正，近有用土豆餅者，尤勝，插早禾者多用之，涼水田用石灰及草灰。{{*|《天工開物》云：「南方磨菉豆粉者，取溲漿灌田，肥甚。豆賤之時，撒黃豆於田，一粒爛土方三寸，得穀之息倍焉。土性帶冷漿者，宜骨灰蘸秧根，石灰淹苗足，向陽暖土不宜也。」州人正用此法。}}
《宾州志稿》云：凡粪田以猪粪、灰冀为正，近有用土豆饼者，尤胜，插早禾者多用之，凉水田用石灰及草灰。{{*|《天工开物》云：「南方磨菉豆粉者，取溲浆灌田，肥甚。豆贱之时，撒黄豆于田，一粒烂土方三寸，得谷之息倍焉。土性带冷浆者，宜骨灰蘸秧根，石灰淹苗足，向阳暖土不宜也。」州人正用此法。}}
《陶朱公書》早稻清明前，晚稻穀雨後，稻種須要揀去粒長而色紅者，以河水浸瓦器內，晝浸夜收，芽長二三分許，抖鬆撒于田中。撒時須候晴明天氣。蓋稻草灰於上，隨用大糞澆之。《農書》云：以雪水浸種，倍收且不生蟲。
《陶朱公书》早稻清明前，晚稻谷雨后，稻种须要拣去粒长而色红者，以河水浸瓦器内，昼浸夜收，芽长二三分许，抖松撒于田中。撒时须候晴明天气。盖稻草灰于上，随用大粪浇之。《农书》云：以雪水浸种，倍收且不生虫。
《欽定農政全書》云：雨水節燒乾鑊，以稬稻爆之，謂之孛婁花．占稻色，自早禾至晚稻皆爆一握，各以器列，比並分數，斷高下，以番白多為勝。
《钦定农政全书》云：雨水节烧干镬，以稬稻爆之，谓之孛娄花．占稻色，自早禾至晚稻皆爆一握，各以器列，比并分数，断高下，以番白多为胜。