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农为邦本 · 水利万物 —— 中国古代农业水利古籍数字化平台(第1期)
《农政全书》 · 卷六十 上一节 下一节
原文 简体 对照

地槐菜 一名小虫儿麦生荒野中苗髙四五寸叶似石竹子叶极细短开小黄白花结小黑子其叶味甜救饥 采叶煠熟水浸淘净油盐调食

螺黡儿 一名地桑又名痢见草生荒野中茎微红叶似野人苋叶微长窄而尖开花作赤色小细穗儿其叶味甘   救饥 采苗叶煠熟水浸淘去邪味油盐调食治病 今人传説治痢疾采苗用水煮服甚効

泥胡菜 生田野中苗髙一二尺茎梗繁多叶似水芥菜叶颇大花叉甚深又似风花菜叶却比短小叶中撺葶分生茎叉梢间开淡紫花似刺蓟花苗叶味辣救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食

儿丝 生田野中其苗就地拖蔓节间生叶如指顶大叶边似云头様小黄花苗叶味甜   救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食

老鹳筋 生田野中就地拖秧而生茎微紫色茎叉繁稠叶似园荽叶而头不尖又似野胡萝卜叶而短小叶间开五瓣小黄花味甜   救饥 采嫩苗叶煠熟水浸去邪味淘洗净油盐调   食

绞股蓝 生田野中延蔓而生叶似小蓝叶短小软薄边有锯齿又似痢见草叶亦软淡緑五叶攅生一处开小花黄色又有开白花者结子如豌豆大生则青色熟则紫黑色叶味甜   救饥 采叶煠熟水浸去邪味涎沫淘洗净油盐调   食

抪娘蒿 生田野中苗髙二尺许茎似黄蒿茎其叶碎小茸细如针色颇黄緑嫩则可食老则为柴苗叶味甜救饥 采嫩苗叶煠熟换水浸淘去蒿气油盐调食

鸡肠菜 生南阳府马鞍山荒野中苗髙二尺许茎方色紫其叶对生叶似菱叶様而无花叉又似小灰菜叶形様微匾开粉红花结碗子蒴儿叶味甜   救饥 采苗叶煠熟水淘净油盐调食

水胡芦苗 生水边就地拖蔓而生每节间开四叶而叶如指顶大其叶尖上皆作三叉味甜   救饥 采嫩秧连叶煠熟水浸淘净油盐调食

胡苍耳 又名囘囘苍耳生田野中叶似皂荚叶微长大又似望江南叶而小颇硬色微淡緑茎有线楞结实如苍耳实但长味微苦   救饥 采嫩苗叶煠熟水浸去苦味淘净油盐调食治病 今人传说治诸般疮采叶用好酒熬吃消肿

水棘针苗 又名山油子生田野中苗髙一二尺茎方四楞对分茎又叶亦对生其叶似荆叶而软锯齿尖叶茎叶紫緑开小紫碧花叶味辛辣微甜   救饥 采苗叶煠熟水淘洗净油盐调食

沙蓬 又名鸡爪菜生田野中苗髙一尺余初就地上蔓生后分茎叉其茎有细线楞叶似独扫叶狭窄而厚又似石竹子叶亦窄茎叶梢间结小青子小如粟粒其叶味甘性温   救饥 采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食

麦蓝菜 生田野中茎叶俱深莴苣色叶似大蓝梢叶而小颇尖其叶抱茎对生每一叶间撺生一叉茎叉梢头开小肉红花结蒴有子似小桃红子苗叶味微苦救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食

女娄菜 生密县韶华山山谷中苗髙一二尺茎叉相对分生叶似旋覆花叶颇短色微深緑抪茎对生梢间出青蓇葖开花防吐白蘂结实青子如枸杞微小其叶味苦   救饥 采嫩苗叶煠熟换水浸去苦味淘净油盐调   食

委陵菜 一名翻白菜生田野中苗初搨地生后分茎叉茎节稠密上有白毛叶彷佛类栢叶而极阔大边如锯齿形面青背白又似鸡腿儿叶而却窄又类鹿蕨叶亦窄茎叶梢间开五瓣黄花其叶味苦微辣   救饥 采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食

独行菜 又名麦稭菜生田野中科苗髙一尺许叶似水棘针叶微短小又似水苏子叶亦短小狭窄作瓦陇様梢出细葶开小黪白花结小青蓇葖小如菉豆粒叶味甜   救饥 采嫩苗叶煠熟换水淘净油盐调食

山蓼 生密县山野间苗髙一二尺叶似芍药叶而长细窄又似野菊花叶而硬厚又似水胡椒叶亦硬厚碎瓣白花其叶味微辣   救饥 采嫩叶煠熟换水浸去辣气作成黄色淘洗   净油盐调食

葛公菜 生密县韶华山山谷间苗髙二三尺茎方窊面四楞对分茎叉叶方对生叶似苏子叶而小又似荏子叶而大梢间开粉红花结子如小米粒而茶褐色其叶味甜微苦   救饥 采叶煠熟水浸去苦味换水淘净油盐调食

鲫鱼鳞 生密县韶华山山野中苗髙一二尺茎方而茶褐色对分茎叉叶亦对生叶似鸡肠菜叶颇大又似桔梗叶而微软薄叶面却微纹皱梢间开粉红花结子如小粟粒而茶褐色其叶味甜   救饥 采叶煠熟水浸淘净油盐调食