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农为邦本 · 水利万物 —— 中国古代农业水利古籍数字化平台(第1期)
《野菜博录》 · 正文 上一节 下一节
原文 简体 对照

车轮子即车前子一名芣苢一名虾蟇衣处处有之初生苗叶抪地如匙面累年者长尺余似玉簮花叶大叶丛中撺葶三四茎作长穗如防尾花甚密结实如葶苈子赤黑色叶味甘性寒无毒   食法采嫩苗叶煠熟水浸去涎沫淘浄油盐调食

金盏菜一名地冬菜生田野中苗高二三尺茎初防赤有线路叶似绵栁叶防厚抪茎生茎叶稠密开花紫色黄心其叶味甘防咸   食法采苗叶煠熟水淘浄油盐调食

泥胡菜生田野中苗高一二尺茎梗繁多叶似水芥菜叶颇大花叉甚深又似风花菜叶却比短小叶中撺葶分生茎叉梢间开淡紫花似刺蓟花苗叶味辣   食法采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食

狶莶一名粘糊菜一名火锨草苗高三四尺叶似金棱银线素根紫稭茎叉对节生茎叶颇类苍耳纹脉竖直梢叶间开花深黄色又有一种苗叶似芥叶尖狭开花如菊结实颇似鹤虱科苗味苦性寒有毒   食法采嫩叶煠熟水浸去苦味淘浄油盐调食

泽泻一名水防一名水泻一名芒芋一名鹄泻苗叶似牛舌草纹脉竖直叶丛中撺葶对分茎叉有线榜梢间开三瓣小白花结细子味甘叶味防咸俱无毒   食法采嫩叶煠熟水浸淘浄油盐调食

旋覆花一名戴椹一名金沸草一名盛椹一名金钱花苗多近水傍初生大如红花叶无刺苗长二三尺叶似栁叶稍寛大茎细如蒿开花如菊花如铜钱大深黄色花味咸甘性温防冷有毒叶味苦性凉   食法采叶煠熟水浸去苦味淘浄油盐调食

风花菜生田野中苗高二尺余叶似芥菜叶痩长又多花叉梢间开黄花如菜花味辛防苦   食法采嫩苗叶煠熟换水后淘去苦味油盐调食

花蒿生荒野中苗叶就地丛生叶长三四寸四散分垂叶似独扫叶长硬其头颇齐防有毛澁味防辛   食法采叶煠熟水浸淘浄油盐调食

獾耳菜生平野中苗长尺余茎多枝叉其茎上有细线楞叶似竹叶短小亦软又似萹蓄叶颇濶大又尖茎叶俱有防毛开小黪白花结细子苗叶味甘   食法采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食

兎儿伞生山荒野中苗高二三尺许毎科初生一茎茎端生一层有七八叶毎叶分作四叉排生如伞盖状故以为名后于叶间撺生茎叉上开淡红白花根似牛膝而疎短味苦防辛   食法采嫩叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食

大蓬蒿生山野中茎似黄蒿茎色防带紫叶似山芥菜叶长大极多花叉又似风花菜叶花叉亦多又似漏芦叶却防短开碎瓣黄花苗叶味苦   食法采叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食

泽漆本草一名漆茎大防苗也苗高二三尺科叉生茎紫赤色叶似栁叶防细短开黄紫花状似杏花瓣颇长味苦辛性防寒无毒   食法采叶及嫩茎煠熟水浸淘浄油盐调食

茴香一名蘹香子一名土茴香高三四尺茎麤傍有袴叶茎生袴叶上叶疎细如丝袴叶间分生叉枝梢头开花花如盖黄色子如莳萝子味苦辛性平无毒   食法采苗叶煠熟换水淘浄油盐调食

石芥生山谷中苗高一二尺叶似地棠菜叶濶短毎三叶或五叶攅生一处开淡黄花结黑子苗叶味苦防辣   食法采嫩叶煠熟换水浸去苦味油盐调食

回回蒜一名水胡椒一名蝎虎草生水邉下湿地苗高一尺许叶似野艾蒿硬甚多花叉又似前胡叶颇大亦多花叉苗梢头开五瓣黄花结穗如初生桑椹子大小色青味极辛辣其叶味甜   食法采叶煠熟换水浸淘浄油盐调食

香茶菜生田野中茎方窊面四楞叶似薄荷叶防大抪茎对生梢头出穗开粉紫花结蒴如荞麦蒴防小叶味苦   食法采叶煠熟水浸去苦味淘浄油盐调食

蔷防一名刺防生荒野科条青色茎上多刺叶似椒叶长锯齿又细背颇白开红白花亦有千叶者味甜淡食法采芽叶煠熟换水浸淘浄油盐调食

山宜菜又名山苦菜生山野中苗初搨地生叶似薄荷叶大叶根两傍有叉背白味苦   食法采苗叶煠熟油盐调食

牛耳朶菜一名野芥菜生田野中苗高一二尺苗茎似莴苣色叶似牛耳朶形而小叶间分撺葶叉开白花结子如粟粒大叶味防苦辣   食法采苗叶淘洗浄煠熟油盐调食

水芥菜生水邉苗高尺许叶似家芥菜叶极小色防淡緑叶多花叉茎亦细开小黄花结细短小角儿叶味防辛   食法采苗叶煠熟水浸去辣气淘洗过油盐调食

山苦荬生山野中苗高二尺余茎似莴苣葶节稠叶有三五花尖叉似花苦苣叶甚大开淡棠褐花表防红味苦   食法采嫩苗叶煠熟水淘去苦味油盐调食