水萝卜 生田野下湿地中苗初搨地生叶似荠菜形而厚大锯齿尖花叶又似水芥叶亦厚大后分茎叉稍间开淡黄花结小角儿根如白菜根而大味甘辣救饥 采根及叶煠熟油盐调食生亦可食
野蔓菁 生辉县栲栳圏山谷中苗叶似家蔓菁叶而薄小其叶头尖叶脚花叉甚多叶间撺出枝叉上开黄花结小角其子黑色根似白菜根颇大苗叶根味微苦
救饥 采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食或采根换
水煮去苦味食之亦可
菜部【叶及实皆可食】
荠菜 生平泽中今处处有之苗搨地生作锯齿叶三四月出葶分生茎叉稍上开小白花结实小似菥蓂【音锡覔】子苗叶味苦性温无毒其实亦呼菥蓂子其子味甘性平患气人食之动冷疾不可与麪同食令人背闷服丹石人不可食
救饥 【采子用水调搅良乆成块或作烧饼或煮粥食味甚粘滑叶煠作菜食或煮作羮皆可】扈先生曰恒蔬
紫蘓 一名桂荏又有数种有勺蘓鱼蘓山蘓出简州及无为军今处处有之苗髙二尺许茎方叶似蘓子叶微小茎叶背面皆紫色而气甚香开粉红花结小蒴其子状如黍颗味辛性温又云味微辛甘子无毒
救饥 采叶煠食煮饮亦可子研汁煑粥食之皆好
叶可生食与鱼作羮味佳
扈先生曰叶堪为味子堪为药必求充腹宜以他种襍之
荏子 所在有之生园圃中苗髙一二尺茎方叶似薄荷叶极肥大开淡紫花结穗似紫蘓穗其子如黍粒其枝茎对节生东人呼为防【音鱼】以其苏字但除禾边故也味辛性温无毒
救饥 采嫩苗叶煠熟油盐调食子可炒食又研杂
米作粥甚肥美亦可窄油用
灰菜 生田野中处处有之苗髙二三尺茎有紫红线楞叶有灰【音勃】结青子成穗者甘散穗者微苦性暖生墙下树下者不可用
救饥 采苗叶煠熟水浸淘浄去灰气油盐调食晒干煠食尤佳穗成熟时采子捣为米磨麪作饼蒸食皆可
丁香茄苗 亦名天茄儿延蔓而生人家园篱边多种茎紫多刺藤长丈余叶似牵牛业甚大而无花叉又似初生嫩檾叶却小开粉紫边紫色心筒子花状如牵牛花様结小茄如丁香様而大有子如白牵牛子亦大味防苦
救饥 采茄儿煠食或腌作菜食嫩叶亦可煠熟油
盐调食
扈先生曰尝过恒蔬亦作蜜煎
菜部【根及实皆可食】
山药 本草名薯蓣一名山芋一名诸薯一名脩脆一名儿草秦楚名玉延郑越名土藷【音诸】出明州除州生嵩山山谷今处处有之春生苗蔓延篱援茎紫色叶青有三尖角似千叶狗儿秧叶而光泽开白花结实如皂荚子大其根皮色黪黄中则白色人家园圃种者肥大如手臂味美懐孟间产者入药最佳味甘性温平无毒紫芝为之使恶甘遂
救饥 掘取根蒸食甚美或火烧熟食或煮食皆可
其实亦可煮食
扈先生曰嘉蓏不必救荒
农政全书卷五十九
\<子部,农家类,农政全书\>
钦定四库全书
农政全书卷六十
明 徐光启 撰
荒政
野菜谱
王磐野菜谱序曰糓不熟曰饥菜不熟曰馑饥馑之年尧汤所不能免惟在有以济之耳正徳间江淮迭经水旱饥民枕藉道路有司虽有赈发不能遍济率皆采摘野菜以充食頼之活者甚众但其间形类相似美恶不同误食之或至伤生此野菜谱所不可无也予虽不为世用济物之心未甞忘田居朝夕歴览详询前后仅得六十余种取其象而图之俾人人易识不至误食而伤生且因其名而为咏庶乎因是以流传非特于吾民有所补济抑亦可以备观风者之采择焉此野人之本意也同志者因其未备而广之则又幸矣
张綖跋曰昔陶隠居注本草谓误注之害甚于注周易之误其言虽过要之有补于世也吾西楼着野菜谱观其自叙亦隠居之意欤较又防矣虽然无逸豳风其言稼穑艰难至矣自井田废王政缺民生之艰尤有不忍言者斯谱备述闾阎小民艰食之情仁人君子观之当怃然而感恻然而伤由是而讲孟子之王道备周官之荒政思艰图易使怨咨者获乃宁之愿不特多识庶草之名而已故曰可以备观风者之采择意正在此欤然则斯谱也孰谓其微哉孰谓其微哉
白皷钉
白皷钉白皷钉丰年赛社皷不停凶年罢社皷絶声皷絶声社公恼白皷钉化为草
救饥 一名蒲公英四时皆有惟极寒天小而可用
采之熟食
猪殃殃
猪殃殃胡不祥猪不食遗道傍我拾之充糇粮救饥 春采熟食猪食之则病故名
水萝卜 生田野下湿地中苗初搨地生叶似荠菜形而厚大锯齿尖花叶又似水芥叶亦厚大后分茎叉稍间开淡黄花结小角儿根如白菜根而大味甘辣救饥 采根及叶煠熟油盐调食生亦可食
野蔓菁 生辉县栲栳圏山谷中苗叶似家蔓菁叶而薄小其叶头尖叶脚花叉甚多叶间撺出枝叉上开黄花结小角其子黑色根似白菜根颇大苗叶根味微苦
救饥 采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食或采根换
水煮去苦味食之亦可
菜部【叶及实皆可食】
荠菜 生平泽中今处处有之苗搨地生作锯齿叶三四月出葶分生茎叉稍上开小白花结实小似菥蓂【音锡覔】子苗叶味苦性温无毒其实亦呼菥蓂子其子味甘性平患气人食之动冷疾不可与面同食令人背闷服丹石人不可食
救饥 【采子用水调搅良乆成块或作烧饼或煮粥食味甚粘滑叶煠作菜食或煮作羮皆可】扈先生曰恒蔬
紫蘓 一名桂荏又有数种有勺蘓鱼蘓山蘓出简州及无为军今处处有之苗髙二尺许茎方叶似蘓子叶微小茎叶背面皆紫色而气甚香开粉红花结小蒴其子状如黍颗味辛性温又云味微辛甘子无毒
救饥 采叶煠食煮饮亦可子研汁煑粥食之皆好
叶可生食与鱼作羮味佳
扈先生曰叶堪为味子堪为药必求充腹宜以他种襍之
荏子 所在有之生园圃中苗髙一二尺茎方叶似薄荷叶极肥大开淡紫花结穗似紫蘓穗其子如黍粒其枝茎对节生东人呼为防【音鱼】以其苏字但除禾边故也味辛性温无毒
救饥 采嫩苗叶煠熟油盐调食子可炒食又研杂
米作粥甚肥美亦可窄油用
灰菜 生田野中处处有之苗髙二三尺茎有紫红线楞叶有灰【音勃】结青子成穗者甘散穗者微苦性暖生墙下树下者不可用
救饥 采苗叶煠熟水浸淘浄去灰气油盐调食晒干煠食尤佳穗成熟时采子捣为米磨面作饼蒸食皆可
丁香茄苗 亦名天茄儿延蔓而生人家园篱边多种茎紫多刺藤长丈余叶似牵牛业甚大而无花叉又似初生嫩檾叶却小开粉紫边紫色心筒子花状如牵牛花様结小茄如丁香様而大有子如白牵牛子亦大味防苦
救饥 采茄儿煠食或腌作菜食嫩叶亦可煠熟油
盐调食
扈先生曰尝过恒蔬亦作蜜煎
菜部【根及实皆可食】
山药 本草名薯蓣一名山芋一名诸薯一名修脆一名儿草秦楚名玉延郑越名土𫉄【音诸】出明州除州生嵩山山谷今处处有之春生苗蔓延篱援茎紫色叶青有三尖角似千叶狗儿秧叶而光泽开白花结实如皂荚子大其根皮色黪黄中则白色人家园圃种者肥大如手臂味美懐孟间产者入药最佳味甘性温平无毒紫芝为之使恶甘遂
救饥 掘取根蒸食甚美或火烧熟食或煮食皆可
其实亦可煮食
扈先生曰嘉蓏不必救荒
农政全书卷五十九
\<子部,农家类,农政全书\>
钦定四库全书
农政全书卷六十
明 徐光启 撰
荒政
野菜谱
王磐野菜谱序曰糓不熟曰饥菜不熟曰馑饥馑之年尧汤所不能免惟在有以济之耳正徳间江淮迭经水旱饥民枕藉道路有司虽有赈发不能遍济率皆采摘野菜以充食頼之活者甚众但其间形类相似美恶不同误食之或至伤生此野菜谱所不可无也予虽不为世用济物之心未甞忘田居朝夕歴览详询前后仅得六十余种取其象而图之俾人人易识不至误食而伤生且因其名而为咏庶乎因是以流传非特于吾民有所补济抑亦可以备观风者之采择焉此野人之本意也同志者因其未备而广之则又幸矣
张𫄧跋曰昔陶隠居注本草谓误注之害甚于注周易之误其言虽过要之有补于世也吾西楼着野菜谱观其自叙亦隠居之意欤较又防矣虽然无逸豳风其言稼穑艰难至矣自井田废王政缺民生之艰尤有不忍言者斯谱备述闾阎小民艰食之情仁人君子观之当怃然而感恻然而伤由是而讲孟子之王道备周官之荒政思艰图易使怨咨者获乃宁之愿不特多识庶草之名而已故曰可以备观风者之采择意正在此欤然则斯谱也孰谓其微哉孰谓其微哉
白皷钉
白皷钉白皷钉丰年赛社皷不停凶年罢社皷绝声皷绝声社公恼白皷钉化为草
救饥 一名蒲公英四时皆有惟极寒天小而可用
采之熟食
猪殃殃
猪殃殃胡不祥猪不食遗道傍我拾之充糇粮救饥 春采熟食猪食之则病故名
水萝卜 生田野下湿地中苗初搨地生叶似荠菜形而厚大锯齿尖花叶又似水芥叶亦厚大后分茎叉稍间开淡黄花结小角儿根如白菜根而大味甘辣救饥 采根及叶煠熟油盐调食生亦可食
水萝卜 生田野下湿地中苗初搨地生叶似荠菜形而厚大锯齿尖花叶又似水芥叶亦厚大后分茎叉稍间开淡黄花结小角儿根如白菜根而大味甘辣救饥 采根及叶煠熟油盐调食生亦可食
野蔓菁 生辉县栲栳圏山谷中苗叶似家蔓菁叶而薄小其叶头尖叶脚花叉甚多叶间撺出枝叉上开黄花结小角其子黑色根似白菜根颇大苗叶根味微苦
救饥 采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食或采根换
水煮去苦味食之亦可
野蔓菁 生辉县栲栳圏山谷中苗叶似家蔓菁叶而薄小其叶头尖叶脚花叉甚多叶间撺出枝叉上开黄花结小角其子黑色根似白菜根颇大苗叶根味微苦
救饥 采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食或采根换
水煮去苦味食之亦可
菜部【叶及实皆可食】
荠菜 生平泽中今处处有之苗搨地生作锯齿叶三四月出葶分生茎叉稍上开小白花结实小似菥蓂【音锡覔】子苗叶味苦性温无毒其实亦呼菥蓂子其子味甘性平患气人食之动冷疾不可与麪同食令人背闷服丹石人不可食
救饥 【采子用水调搅良乆成块或作烧饼或煮粥食味甚粘滑叶煠作菜食或煮作羮皆可】扈先生曰恒蔬
菜部【叶及实皆可食】
荠菜 生平泽中今处处有之苗搨地生作锯齿叶三四月出葶分生茎叉稍上开小白花结实小似菥蓂【音锡覔】子苗叶味苦性温无毒其实亦呼菥蓂子其子味甘性平患气人食之动冷疾不可与面同食令人背闷服丹石人不可食
救饥 【采子用水调搅良乆成块或作烧饼或煮粥食味甚粘滑叶煠作菜食或煮作羮皆可】扈先生曰恒蔬
紫蘓 一名桂荏又有数种有勺蘓鱼蘓山蘓出简州及无为军今处处有之苗髙二尺许茎方叶似蘓子叶微小茎叶背面皆紫色而气甚香开粉红花结小蒴其子状如黍颗味辛性温又云味微辛甘子无毒
救饥 采叶煠食煮饮亦可子研汁煑粥食之皆好
叶可生食与鱼作羮味佳
扈先生曰叶堪为味子堪为药必求充腹宜以他种襍之
紫蘓 一名桂荏又有数种有勺蘓鱼蘓山蘓出简州及无为军今处处有之苗髙二尺许茎方叶似蘓子叶微小茎叶背面皆紫色而气甚香开粉红花结小蒴其子状如黍颗味辛性温又云味微辛甘子无毒
救饥 采叶煠食煮饮亦可子研汁煑粥食之皆好
叶可生食与鱼作羮味佳
扈先生曰叶堪为味子堪为药必求充腹宜以他种襍之
荏子 所在有之生园圃中苗髙一二尺茎方叶似薄荷叶极肥大开淡紫花结穗似紫蘓穗其子如黍粒其枝茎对节生东人呼为防【音鱼】以其苏字但除禾边故也味辛性温无毒
救饥 采嫩苗叶煠熟油盐调食子可炒食又研杂
米作粥甚肥美亦可窄油用
荏子 所在有之生园圃中苗髙一二尺茎方叶似薄荷叶极肥大开淡紫花结穗似紫蘓穗其子如黍粒其枝茎对节生东人呼为防【音鱼】以其苏字但除禾边故也味辛性温无毒
救饥 采嫩苗叶煠熟油盐调食子可炒食又研杂
米作粥甚肥美亦可窄油用
灰菜 生田野中处处有之苗髙二三尺茎有紫红线楞叶有灰【音勃】结青子成穗者甘散穗者微苦性暖生墙下树下者不可用
救饥 采苗叶煠熟水浸淘浄去灰气油盐调食晒干煠食尤佳穗成熟时采子捣为米磨麪作饼蒸食皆可
灰菜 生田野中处处有之苗髙二三尺茎有紫红线楞叶有灰【音勃】结青子成穗者甘散穗者微苦性暖生墙下树下者不可用
救饥 采苗叶煠熟水浸淘浄去灰气油盐调食晒干煠食尤佳穗成熟时采子捣为米磨面作饼蒸食皆可
丁香茄苗 亦名天茄儿延蔓而生人家园篱边多种茎紫多刺藤长丈余叶似牵牛业甚大而无花叉又似初生嫩檾叶却小开粉紫边紫色心筒子花状如牵牛花様结小茄如丁香様而大有子如白牵牛子亦大味防苦
救饥 采茄儿煠食或腌作菜食嫩叶亦可煠熟油
盐调食
扈先生曰尝过恒蔬亦作蜜煎
丁香茄苗 亦名天茄儿延蔓而生人家园篱边多种茎紫多刺藤长丈余叶似牵牛业甚大而无花叉又似初生嫩檾叶却小开粉紫边紫色心筒子花状如牵牛花様结小茄如丁香様而大有子如白牵牛子亦大味防苦
救饥 采茄儿煠食或腌作菜食嫩叶亦可煠熟油
盐调食
扈先生曰尝过恒蔬亦作蜜煎
菜部【根及实皆可食】
山药 本草名薯蓣一名山芋一名诸薯一名脩脆一名儿草秦楚名玉延郑越名土藷【音诸】出明州除州生嵩山山谷今处处有之春生苗蔓延篱援茎紫色叶青有三尖角似千叶狗儿秧叶而光泽开白花结实如皂荚子大其根皮色黪黄中则白色人家园圃种者肥大如手臂味美懐孟间产者入药最佳味甘性温平无毒紫芝为之使恶甘遂
救饥 掘取根蒸食甚美或火烧熟食或煮食皆可
其实亦可煮食
扈先生曰嘉蓏不必救荒
菜部【根及实皆可食】
山药 本草名薯蓣一名山芋一名诸薯一名修脆一名儿草秦楚名玉延郑越名土𫉄【音诸】出明州除州生嵩山山谷今处处有之春生苗蔓延篱援茎紫色叶青有三尖角似千叶狗儿秧叶而光泽开白花结实如皂荚子大其根皮色黪黄中则白色人家园圃种者肥大如手臂味美懐孟间产者入药最佳味甘性温平无毒紫芝为之使恶甘遂
救饥 掘取根蒸食甚美或火烧熟食或煮食皆可
其实亦可煮食
扈先生曰嘉蓏不必救荒
农政全书卷五十九
\<子部,农家类,农政全书\>
钦定四库全书
农政全书卷六十
明 徐光启 撰
荒政
野菜谱
王磐野菜谱序曰糓不熟曰饥菜不熟曰馑饥馑之年尧汤所不能免惟在有以济之耳正徳间江淮迭经水旱饥民枕藉道路有司虽有赈发不能遍济率皆采摘野菜以充食頼之活者甚众但其间形类相似美恶不同误食之或至伤生此野菜谱所不可无也予虽不为世用济物之心未甞忘田居朝夕歴览详询前后仅得六十余种取其象而图之俾人人易识不至误食而伤生且因其名而为咏庶乎因是以流传非特于吾民有所补济抑亦可以备观风者之采择焉此野人之本意也同志者因其未备而广之则又幸矣
张綖跋曰昔陶隠居注本草谓误注之害甚于注周易之误其言虽过要之有补于世也吾西楼着野菜谱观其自叙亦隠居之意欤较又防矣虽然无逸豳风其言稼穑艰难至矣自井田废王政缺民生之艰尤有不忍言者斯谱备述闾阎小民艰食之情仁人君子观之当怃然而感恻然而伤由是而讲孟子之王道备周官之荒政思艰图易使怨咨者获乃宁之愿不特多识庶草之名而已故曰可以备观风者之采择意正在此欤然则斯谱也孰谓其微哉孰谓其微哉
农政全书卷五十九
\<子部,农家类,农政全书\>
钦定四库全书
农政全书卷六十
明 徐光启 撰
荒政
野菜谱
王磐野菜谱序曰糓不熟曰饥菜不熟曰馑饥馑之年尧汤所不能免惟在有以济之耳正徳间江淮迭经水旱饥民枕藉道路有司虽有赈发不能遍济率皆采摘野菜以充食頼之活者甚众但其间形类相似美恶不同误食之或至伤生此野菜谱所不可无也予虽不为世用济物之心未甞忘田居朝夕歴览详询前后仅得六十余种取其象而图之俾人人易识不至误食而伤生且因其名而为咏庶乎因是以流传非特于吾民有所补济抑亦可以备观风者之采择焉此野人之本意也同志者因其未备而广之则又幸矣
张𫄧跋曰昔陶隠居注本草谓误注之害甚于注周易之误其言虽过要之有补于世也吾西楼着野菜谱观其自叙亦隠居之意欤较又防矣虽然无逸豳风其言稼穑艰难至矣自井田废王政缺民生之艰尤有不忍言者斯谱备述闾阎小民艰食之情仁人君子观之当怃然而感恻然而伤由是而讲孟子之王道备周官之荒政思艰图易使怨咨者获乃宁之愿不特多识庶草之名而已故曰可以备观风者之采择意正在此欤然则斯谱也孰谓其微哉孰谓其微哉
白皷钉
白皷钉白皷钉丰年赛社皷不停凶年罢社皷絶声皷絶声社公恼白皷钉化为草
救饥 一名蒲公英四时皆有惟极寒天小而可用
采之熟食
白皷钉
白皷钉白皷钉丰年赛社皷不停凶年罢社皷绝声皷绝声社公恼白皷钉化为草
救饥 一名蒲公英四时皆有惟极寒天小而可用
采之熟食
猪殃殃
猪殃殃胡不祥猪不食遗道傍我拾之充糇粮救饥 春采熟食猪食之则病故名
猪殃殃
猪殃殃胡不祥猪不食遗道傍我拾之充糇粮救饥 春采熟食猪食之则病故名