钦定授时通考卷五十八 钦定四库全书 钦定授时通考卷五十九 农余 蔬一 蔓菁【菲】 同蒿【蒌蒿 牡蒿 藾蒿 防蒿】 白菜 芥【芥蓝】 菠薐 苋菜【马齿苋】 冬葵【龙葵 蔠葵 蒲葵 天葵】 苦菜 蕹菜 芸薹 蔊菜 薇【巢菜】 蕨【迷蕨 水蕨】 藜【□藋 灰藋】 荠菜
蔓菁 蔓菁一名芜菁【北人名蔓菁并汾河朔间烧食其根呼为芜根芜菁南北之通称】一名葑一名须一名薞芜一名荛一名芥【尔雅云须薞芜疏云陈宋之间谓之葑幽州人谓之芥陈楚谓之蘴齐鲁谓之荛闗西谓之芜菁赵魏谓之大芥七者一物也】一名九英菘【塞北河西种者名九英蔓菁亦曰九英菘】一名诸葛菜【蜀人呼为诸葛菜】一名马王菜【苗猺獠狫地方产菜味多刺即诸葛菜也相传为马殷所遗故名】一名鸡毛菜【夏月则枯蔬圃复谓之鸡毛菜】苗名蘴【孙缅云蘴芜菁苗也】根为沙吉木儿【蒙古人呼其根云】根长而白形如胡萝卜霜后特软美蒸煮煨任用梢似芋魁含有膏润颇近谷气茎粗叶大而厚濶夏初起薹开黄花四出如芥结角亦如芥子匀圆似芥子紫赤色茎叶稍逊于根亦柔腻不类他菜人久食蔬菜无谷气即有菜色食蔓菁者独否蔓菁四时皆有四时皆可食春食苗初夏食心亦谓之薹秋食茎冬食根数口之家能莳数百本亦可终嵗足蔬子可打油然灯甚明每亩根叶可得五十石每三石可当米一石是一亩可得米十五六石则三人卒嵗之需也此菜北方甚多河东太原所出其根极大又出西番吐谷浑地气味苦温无毒常食通中下气利五脏止消渴去心腹冷痛解麫毒入丸药服令人肥健尤宜妇人 刘宾客嘉话録公曰诸葛所止令兵士独种蔓菁者何绚曰取其才出甲者生啗一也叶舒可煮食二也久居随以滋长三也弃去不惜四也囘则易防而采之五也冬有根可劚食六也比诸蔬属其利不亦溥乎曰信矣三蜀之人亦呼蔓菁为诸葛菜江陵亦然 兼明书今人呼菘为蔓菁云北地生者为蔓菁江南生者为菘此盖习俗之非也余少时亦谓菘为蔓菁常见医方用蔓菁子为辟谷药又为涂头油又用之消毒肿每讶菘子有此诸功殊不知其所谓近读齐民要术乃知蔓菁是萝卜苗即医方所用蔓菁子是也汉桓帝时年饥劝人种蔓菁以充饥诸葛亮征汉令军人种萝菔则萝菔蔓菁为一物无所疑也 云南记嶲州界縁山野间有菜大叶而麤茎其根若大萝卜土人蒸煮其根叶而食之可以疗饥名之为诸葛菜云武侯南征用此菜莳于山中以济军食亦犹广都县山栎木谓之诸葛木也 南方草木状芜菁岭峤以南俱无之偶有士人因官擕种就彼种之出地则变为芥亦橘种江北为枳之义也齐民要术种不求多唯须良地故墟新粪坏墙垣乃佳【若无故墟粪者以灰为粪令厚一寸灰多则燥不生也】耕地欲熟七月初种之一亩用子三升从处暑至八月白露节皆得早者作菹晩者作干漫散而劳种不用湿【湿则地坚叶焦】既生不锄九月末收叶仍留根取子十月中犁粗防拾取耕出者【若不耕防则留者英不茂实不繁也】春夏畦种供食者与畦葵法同剪讫更种从春至秋可得三辈常供好菹取根者用大小麦底六月中种十月将冻耕出之一亩得数车早出者根细羣芳谱种法先薙草雨过即耕不雨先一日灌地使透次日熟耕作畦或耧种或漫撒覆土厚一指五六日内有雨不须灌无雨戽水灌沟中遥润之勿浇土令地实以沙土髙者为上宜厚壅之择子下种出甲后即耘出小者为茹若不欲移植取次耘出存其大者令相去尺许若欲移植俟苗长五七寸择其大者移之先耕熟地作畦深七八寸起土作垄艺苗其上垄土虚浮根大倍常一法子欲陈用鳗鲡汁浸之曝干种可无虫取子者当六七月种来年四月收若中春种亦即生薹与秋种者同熟但根小茎矮子少耳供食者正月至八月皆可种凡遇水旱他谷已晩但有隙地即可种此以济口食一法地方一尺五寸植一本一步十六本一亩三千六百本每本子一合可得三石六斗比菜子可多三四倍利 菲【附】 尔雅菲芴 注即土瓜也疏菲似葍茎麤叶厚而长有毛三月中蒸防为茹甘美可作羮幽州人谓之芴今河内人谓之宿菜 又菲蒠菜 注菲草生下湿地似芜菁华赤色可食