茄
一名落蘇。
蒜茄方。茄至秋將盡時，取如指拇大者，用老酒醋滾沸，將茄撥熟，炒鹽擣蒜拌之，經年不壞。
茄餅方。茄新出時，嫩而大者，蒸半熟半生，以竹針針之，手壓出水，小匾，拌以炒鹽，布包石壓一宿。以鹽楊梅汁浸一日夜，去水。糝以白糖，一日，去水，曬乾，再蒸。以白糖末、砂仁、川椒、紫蘇、小茴同拌，曬乾，再蒸，又曬半乾，收貯。可以經歲。
帶荳
一名腰荳。取嫩條未有子者，滾水淖之，入醬中，佳。
扁荳
笋
四明友人沈鳳翀客漳，聞予園有竹，過訪，以鍋自隨取筍煮之，至百沸不動鍋蓋，候至極熟傾出，甘美倍常，名曰傍林鮮。
萵苣
漳名為笋菜。用炒鹽揉之，曬乾，同薔薇、玫瑰拌，貯磁礶中，香美有韻。
苦瓜
絲瓜
冬瓜
瓠
匏
牛脣菜
子可染饊飯，作真紫色。漳名蟳菜，謂同蟳煮羹也。牛脣菜，見《八閩通誌》。
苦蕒菜
東風菜
赤根菜
波薐菜也。函史物性志云：食之傷洽。
莙薘
甜菜也。物性志云：食之已痢。
芥藍菜
一名蕓薹。
藜
其苗葉可茹，其成材可杖。
[[Category:蔬菜]]
===== 卷六 =====
{{header
| title = 灌園草木識
| section = 卷六
| previous = [[灌園草木識/卷五|卷五]]
| next =
}}
灌園草木識卷之六
東冶陳正學貞鉉著
== 雜著 ==
灌園福時安神疏
伊人夙尚清曠，買山偶得名園。昔時龍韜，於焉滌甲，今茲豹隱，稍復從庚。棲息一枝，磐桓二載，洪水降割，園廬傾頹。神靡寧居，人乏遊處，墨卿罄耰鉏之入，塍叟節槻鈲之須，乃大規模，仍存固陋，闢三徑而望益，敶數瓦以栖神。仲長綂之，願言樂志，斯在淳于髠之大笑，所求者奢，今與神約，神其聽之。
園中花欲英蔚，菓欲繁實，鳥欲清音，魚欲游泳，扦接欲長，移徒欲茂，蛇蝮欲屏，蔓翳欲闢。主人欲暇，素心人欲來。勿俾鼠雀殘佳菓，勿俾翡翠捕鯈鱗，勿俾風雨墮垣牆，勿俾盜賊窺藩圃，勿俾主人心志懈弛，勿俾傭僮跳梁種作惰窳，勿俾遊人折花卉。是皆明神之司也，尚亦永賴哉。
灌園十二友說
居士屏跡園中，閭扉陶然，客扣之曰：作此寂寂，如何遣日。居士曰：鄙人固陋中，士羞以為友，然亦有十二友者，攻吾之短，就吾之趣，應接不暇，吾何寂哉。吾心閒意健，則拭几開帙，以書為尚友。散步婆娑，清陰暎蔚，以竹為節友。徑檻風輕，雜香時聞，以花為韻友。掃葉磐坐，靜對奇峰，以石為介友。胸中儡塊，沃以清醪，以酒為適友。解煩釋滯，寬悶平情，以茶為諫友。萬籟俱沈，天機偶發，以鳥為吟友。俯眺清瀾，濯魄淪藻之中，以魚為樂友。園塘之腹，盛肉招殃，惟茹蔬甘於鼎食，以菜為勝友。掃室垂帷，沈檀氣發，隱若上界，以香為淨友。興酣則拂箋染翰，吮墨濡毫，以筆硯為親友。澄懷陶性，豈繄玩物，雖無老成，人尚有典刑，以彝鼎名畫法書為古友。夫此十二友者，吾朝與朝，吾夕與夕，游焉息焉，不知老之將至，必如世之論交定盟，朋從爾思，或受友益，或受友損，比於吾友，且望壇坫而避三舍也，作灌園十二友說。
花香十八品序
居士性耆花，謂花者化也，閒居而觀，觀化也。於花無所不蒔，於缾供無所不致。圃有植花者，居士與之友，雖邨鄙不厭也，謂之逸客。春和而秋肅，夏煥而冬寒，遇花時靡不遊也，靡不採也，謂之移春花。有無香之花，非品之所能盡。有有香之花，猶白雪之白，白羽之白，別其香而品見矣，是香花之品也，品南荒而已，余亦因其序焉耳。梅香而韻。玉蘭、辛夷香而奧。玫瑰、薔薇香而融。柑橘香而芬。玉樓春香而翕。含笑香而濃。夜合香而遠。蘭香而幽。散沫香而雋。荷香而烈。香萱香而逸。茉莉香而媚。素馨香而閒。菊香而貞。桂香而馥。瑞香香而麗。是謂香花之品。
茄
一名落苏。
蒜茄方。茄至秋将尽时，取如指拇大者，用老酒醋滚沸，将茄拨熟，炒盐捣蒜拌之，经年不坏。
茄饼方。茄新出时，嫩而大者，蒸半熟半生，以竹针针之，手压出水，小匾，拌以炒盐，布包石压一宿。以盐杨梅汁浸一日夜，去水。糁以白糖，一日，去水，晒干，再蒸。以白糖末、砂仁、川椒、紫苏、小茴同拌，晒干，再蒸，又晒半干，收贮。可以经岁。
带荳
一名腰荳。取嫩条未有子者，滚水淖之，入酱中，佳。
扁荳
笋
四明友人沈凤翀客漳，闻予园有竹，过访，以锅自随取笋煮之，至百沸不动锅盖，候至极熟倾出，甘美倍常，名曰傍林鲜。
莴苣
漳名为笋菜。用炒盐揉之，晒干，同蔷薇、玫瑰拌，贮磁礶中，香美有韵。
苦瓜
丝瓜
冬瓜
瓠
匏
牛唇菜
子可染馓饭，作真紫色。漳名𫊻菜，谓同𫊻煮羹也。牛唇菜，见《八闽通志》。
苦荬菜
东风菜
赤根菜
波薐菜也。函史物性志云：食之伤洽。
莙荙
甜菜也。物性志云：食之已痢。
芥蓝菜
一名芸薹。
藜
其苗叶可茹，其成材可杖。
[[Category:蔬菜]]
===== 卷六 =====
{{header
| title = 灌园草木识
| section = 卷六
| previous = [[灌园草木识/卷五|卷五]]
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}}
灌园草木识卷之六
东冶陈正学贞铉著
== 杂著 ==
灌园福时安神疏
伊人夙尚清旷，买山偶得名园。昔时龙韬，于焉涤甲，今兹豹隐，稍复从庚。栖息一枝，磐桓二载，洪水降割，园庐倾颓。神靡宁居，人乏游处，墨卿罄耰鉏之入，塍叟节槻𨱃之须，乃大规模，仍存固陋，辟三径而望益，敶数瓦以栖神。仲长綂之，愿言乐志，斯在淳于髠之大笑，所求者奢，今与神约，神其听之。
园中花欲英蔚，菓欲繁实，鸟欲清音，鱼欲游泳，扦接欲长，移徒欲茂，蛇蝮欲屏，蔓翳欲辟。主人欲暇，素心人欲来。勿俾鼠雀残佳菓，勿俾翡翠捕鯈鳞，勿俾风雨堕垣墙，勿俾盗贼窥藩圃，勿俾主人心志懈弛，勿俾佣僮跳梁种作惰窳，勿俾游人折花卉。是皆明神之司也，尚亦永赖哉。
灌园十二友说
居士屏迹园中，闾扉陶然，客扣之曰：作此寂寂，如何遣日。居士曰：鄙人固陋中，士羞以为友，然亦有十二友者，攻吾之短，就吾之趣，应接不暇，吾何寂哉。吾心闲意健，则拭几开帙，以书为尚友。散步婆娑，清阴暎蔚，以竹为节友。径槛风轻，杂香时闻，以花为韵友。扫叶磐坐，静对奇峰，以石为介友。胸中儡块，沃以清醪，以酒为适友。解烦释滞，宽闷平情，以茶为谏友。万籁俱沈，天机偶发，以鸟为吟友。俯眺清澜，濯魄沦藻之中，以鱼为乐友。园塘之腹，盛肉招殃，惟茹蔬甘于鼎食，以菜为胜友。扫室垂帷，沈檀气发，隐若上界，以香为净友。兴酣则拂笺染翰，吮墨濡毫，以笔砚为亲友。澄怀陶性，岂繄玩物，虽无老成，人尚有典刑，以彝鼎名画法书为古友。夫此十二友者，吾朝与朝，吾夕与夕，游焉息焉，不知老之将至，必如世之论交定盟，朋从尔思，或受友益，或受友损，比于吾友，且望坛坫而避三舍也，作灌园十二友说。
花香十八品序
居士性耆花，谓花者化也，闲居而观，观化也。于花无所不莳，于缾供无所不致。圃有植花者，居士与之友，虽邨鄙不厌也，谓之逸客。春和而秋肃，夏焕而冬寒，遇花时靡不游也，靡不采也，谓之移春花。有无香之花，非品之所能尽。有有香之花，犹白雪之白，白羽之白，别其香而品见矣，是香花之品也，品南荒而已，余亦因其序焉耳。梅香而韵。玉兰、辛夷香而奥。玫瑰、蔷薇香而融。柑橘香而芬。玉楼春香而翕。含笑香而浓。夜合香而远。兰香而幽。散沫香而隽。荷香而烈。香萱香而逸。茉莉香而媚。素馨香而闲。菊香而贞。桂香而馥。瑞香香而丽。是谓香花之品。
茄
一名落蘇。
蒜茄方。茄至秋將盡時，取如指拇大者，用老酒醋滾沸，將茄撥熟，炒鹽擣蒜拌之，經年不壞。
茄餅方。茄新出時，嫩而大者，蒸半熟半生，以竹針針之，手壓出水，小匾，拌以炒鹽，布包石壓一宿。以鹽楊梅汁浸一日夜，去水。糝以白糖，一日，去水，曬乾，再蒸。以白糖末、砂仁、川椒、紫蘇、小茴同拌，曬乾，再蒸，又曬半乾，收貯。可以經歲。
茄
一名落苏。
蒜茄方。茄至秋将尽时，取如指拇大者，用老酒醋滚沸，将茄拨熟，炒盐捣蒜拌之，经年不坏。
茄饼方。茄新出时，嫩而大者，蒸半熟半生，以竹针针之，手压出水，小匾，拌以炒盐，布包石压一宿。以盐杨梅汁浸一日夜，去水。糁以白糖，一日，去水，晒干，再蒸。以白糖末、砂仁、川椒、紫苏、小茴同拌，晒干，再蒸，又晒半干，收贮。可以经岁。
帶荳
一名腰荳。取嫩條未有子者，滾水淖之，入醬中，佳。
带荳
一名腰荳。取嫩条未有子者，滚水淖之，入酱中，佳。
笋
四明友人沈鳳翀客漳，聞予園有竹，過訪，以鍋自隨取筍煮之，至百沸不動鍋蓋，候至極熟傾出，甘美倍常，名曰傍林鮮。
笋
四明友人沈凤翀客漳，闻予园有竹，过访，以锅自随取笋煮之，至百沸不动锅盖，候至极熟倾出，甘美倍常，名曰傍林鲜。
萵苣
漳名為笋菜。用炒鹽揉之，曬乾，同薔薇、玫瑰拌，貯磁礶中，香美有韻。
莴苣
漳名为笋菜。用炒盐揉之，晒干，同蔷薇、玫瑰拌，贮磁礶中，香美有韵。
牛脣菜
子可染饊飯，作真紫色。漳名蟳菜，謂同蟳煮羹也。牛脣菜，見《八閩通誌》。
牛唇菜
子可染馓饭，作真紫色。漳名𫊻菜，谓同𫊻煮羹也。牛唇菜，见《八闽通志》。
赤根菜
波薐菜也。函史物性志云：食之傷洽。
赤根菜
波薐菜也。函史物性志云：食之伤洽。
莙薘
甜菜也。物性志云：食之已痢。
莙荙
甜菜也。物性志云：食之已痢。
藜
其苗葉可茹，其成材可杖。
藜
其苗叶可茹，其成材可杖。
[[Category:蔬菜]]
[[Category:蔬菜]]
===== 卷六 =====
===== 卷六 =====
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灌園草木識卷之六
東冶陳正學貞鉉著
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}}
灌园草木识卷之六
东冶陈正学贞铉著
== 雜著 ==
灌園福時安神疏
伊人夙尚清曠，買山偶得名園。昔時龍韜，於焉滌甲，今茲豹隱，稍復從庚。棲息一枝，磐桓二載，洪水降割，園廬傾頹。神靡寧居，人乏遊處，墨卿罄耰鉏之入，塍叟節槻鈲之須，乃大規模，仍存固陋，闢三徑而望益，敶數瓦以栖神。仲長綂之，願言樂志，斯在淳于髠之大笑，所求者奢，今與神約，神其聽之。
園中花欲英蔚，菓欲繁實，鳥欲清音，魚欲游泳，扦接欲長，移徒欲茂，蛇蝮欲屏，蔓翳欲闢。主人欲暇，素心人欲來。勿俾鼠雀殘佳菓，勿俾翡翠捕鯈鱗，勿俾風雨墮垣牆，勿俾盜賊窺藩圃，勿俾主人心志懈弛，勿俾傭僮跳梁種作惰窳，勿俾遊人折花卉。是皆明神之司也，尚亦永賴哉。
== 杂著 ==
灌园福时安神疏
伊人夙尚清旷，买山偶得名园。昔时龙韬，于焉涤甲，今兹豹隐，稍复从庚。栖息一枝，磐桓二载，洪水降割，园庐倾颓。神靡宁居，人乏游处，墨卿罄耰鉏之入，塍叟节槻𨱃之须，乃大规模，仍存固陋，辟三径而望益，敶数瓦以栖神。仲长綂之，愿言乐志，斯在淳于髠之大笑，所求者奢，今与神约，神其听之。
园中花欲英蔚，菓欲繁实，鸟欲清音，鱼欲游泳，扦接欲长，移徒欲茂，蛇蝮欲屏，蔓翳欲辟。主人欲暇，素心人欲来。勿俾鼠雀残佳菓，勿俾翡翠捕鯈鳞，勿俾风雨堕垣墙，勿俾盗贼窥藩圃，勿俾主人心志懈弛，勿俾佣僮跳梁种作惰窳，勿俾游人折花卉。是皆明神之司也，尚亦永赖哉。
灌園十二友說
居士屏跡園中，閭扉陶然，客扣之曰：作此寂寂，如何遣日。居士曰：鄙人固陋中，士羞以為友，然亦有十二友者，攻吾之短，就吾之趣，應接不暇，吾何寂哉。吾心閒意健，則拭几開帙，以書為尚友。散步婆娑，清陰暎蔚，以竹為節友。徑檻風輕，雜香時聞，以花為韻友。掃葉磐坐，靜對奇峰，以石為介友。胸中儡塊，沃以清醪，以酒為適友。解煩釋滯，寬悶平情，以茶為諫友。萬籟俱沈，天機偶發，以鳥為吟友。俯眺清瀾，濯魄淪藻之中，以魚為樂友。園塘之腹，盛肉招殃，惟茹蔬甘於鼎食，以菜為勝友。掃室垂帷，沈檀氣發，隱若上界，以香為淨友。興酣則拂箋染翰，吮墨濡毫，以筆硯為親友。澄懷陶性，豈繄玩物，雖無老成，人尚有典刑，以彝鼎名畫法書為古友。夫此十二友者，吾朝與朝，吾夕與夕，游焉息焉，不知老之將至，必如世之論交定盟，朋從爾思，或受友益，或受友損，比於吾友，且望壇坫而避三舍也，作灌園十二友說。
灌园十二友说
居士屏迹园中，闾扉陶然，客扣之曰：作此寂寂，如何遣日。居士曰：鄙人固陋中，士羞以为友，然亦有十二友者，攻吾之短，就吾之趣，应接不暇，吾何寂哉。吾心闲意健，则拭几开帙，以书为尚友。散步婆娑，清阴暎蔚，以竹为节友。径槛风轻，杂香时闻，以花为韵友。扫叶磐坐，静对奇峰，以石为介友。胸中儡块，沃以清醪，以酒为适友。解烦释滞，宽闷平情，以茶为谏友。万籁俱沈，天机偶发，以鸟为吟友。俯眺清澜，濯魄沦藻之中，以鱼为乐友。园塘之腹，盛肉招殃，惟茹蔬甘于鼎食，以菜为胜友。扫室垂帷，沈檀气发，隐若上界，以香为净友。兴酣则拂笺染翰，吮墨濡毫，以笔砚为亲友。澄怀陶性，岂繄玩物，虽无老成，人尚有典刑，以彝鼎名画法书为古友。夫此十二友者，吾朝与朝，吾夕与夕，游焉息焉，不知老之将至，必如世之论交定盟，朋从尔思，或受友益，或受友损，比于吾友，且望坛坫而避三舍也，作灌园十二友说。
花香十八品序
居士性耆花，謂花者化也，閒居而觀，觀化也。於花無所不蒔，於缾供無所不致。圃有植花者，居士與之友，雖邨鄙不厭也，謂之逸客。春和而秋肅，夏煥而冬寒，遇花時靡不遊也，靡不採也，謂之移春花。有無香之花，非品之所能盡。有有香之花，猶白雪之白，白羽之白，別其香而品見矣，是香花之品也，品南荒而已，余亦因其序焉耳。梅香而韻。玉蘭、辛夷香而奧。玫瑰、薔薇香而融。柑橘香而芬。玉樓春香而翕。含笑香而濃。夜合香而遠。蘭香而幽。散沫香而雋。荷香而烈。香萱香而逸。茉莉香而媚。素馨香而閒。菊香而貞。桂香而馥。瑞香香而麗。是謂香花之品。
花香十八品序
居士性耆花，谓花者化也，闲居而观，观化也。于花无所不莳，于缾供无所不致。圃有植花者，居士与之友，虽邨鄙不厌也，谓之逸客。春和而秋肃，夏焕而冬寒，遇花时靡不游也，靡不采也，谓之移春花。有无香之花，非品之所能尽。有有香之花，犹白雪之白，白羽之白，别其香而品见矣，是香花之品也，品南荒而已，余亦因其序焉耳。梅香而韵。玉兰、辛夷香而奥。玫瑰、蔷薇香而融。柑橘香而芬。玉楼春香而翕。含笑香而浓。夜合香而远。兰香而幽。散沫香而隽。荷香而烈。香萱香而逸。茉莉香而媚。素馨香而闲。菊香而贞。桂香而馥。瑞香香而丽。是谓香花之品。